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和牛の豊かな味わいを堪能していただけるように、繊細な霜降りと濃厚な旨味で知られる但馬牛の内臓肉と、最高等級の中でもさらに厳選されたとろけるような食感と深い味わいが特徴の黒毛和牛などの厳選した高級和牛を取り扱っています。熟練の職人が丁寧に下処理し、姫路市でご提供いたします。

熟成方法や切り方にこだわるだけでなく、希少部位や季節限定の焼肉など新しい美味しさを追求し、高級和牛の魅力を味わっていただけるよう部位の特徴を活かした調理法や、相性の良い付け合わせなども姫路市で研究を重ねています。